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李家宝:坚守茶山17年捧回国际金奖

2017年03月20日来源:3月20日《三明日报》B4版作者:林起煌点击率:[ 字体: ]




李家宝精心打理象山岩茶山。


    

●本报大田记者站 林起煌 文/图
  17年前,他从泉州来到大田,在茶山晃荡;17年后,他用心做茶,斩获了国际金奖。他就是福建大田象山岩茶业有限公司总经理李家宝。
  永春茶人大田制茶
  李家宝是永春一都镇人,从事制茶已近20个年头。1999年,大田县谢洋乡三角尾村一业主欲将茶山转让,李家宝到茶山实地察看后,十分满意,茶山海拔1400米,云雾缭绕,空气清新,土壤肥沃,茶青长势喜人,与象山风景区相邻,他看出来这里能出好茶。于是,他怀揣梦想,来到大田承包茶山,办起了茶厂。
  得天独厚的自然环境,加上李家宝与工人们对茶树的精心管理,制出的铁观音茶多次在县茶赛中获得金奖、优质奖等荣誉,吸引八方宾客前来订购,生意红火。
  潜心钻研创制蜜柚茶
  最初,李家宝被世人认可是因为他制作的蜜柚茶很诱人。提起蜜柚茶,李家宝如数家珍:“这蜜柚茶可真是个‘宝’,在厦门举办的‘9·8’国际投资贸易洽谈会上,吸引了许多外国客商前来洽谈;在武夷山举办的第八届茶博会上也挣足人气,客户络绎不绝,出乎我的意料,可惜当时准备不充分,带去一点蜜柚茶全部被抢购一空。”
  多年来,李家宝精心研制蜜柚茶。他查阅资料发现,蜂蜜柚子茶味道清香可口,可助消化、除痰止渴、清火等功效,这更坚定了他研制蜜柚茶的信心。他将上等的铁碳香型铁观音加入柚子汁、蜂蜜进行调制,茶香融合柚香,茶叶吸收柚汁、蜂蜜的营养,以去除铁观音原有的涩味,使茶水口感更加柔滑,不伤胃。
  对于李家宝来说,研制蜜柚茶的过程是既艰辛又快乐。起初,柚子皮有的烤焦了,有的没完全烤干发霉了。他不断总结,并请教一位台湾制茶专家,终于克服了柚子皮烘烤的难题。掏出柚子果肉也是个手工技术活。刚开始,他对柚子切了个大切口,制出的蜜柚茶不仅不够美观,也影响茶的密封性能。经过一次次试验,李家宝熟练掌握了在柚子上切开圆型小切口的技巧。为了不浪费柚子内储存茶叶的空间,李家宝将盖子巧妙设计为夹层,夹层内藏有5克茶叶,只要用手轻轻掰开夹层,即可取出茶叶,十分精致、美观。
  标准争到“话语权”
  李家宝也尝试过用脐橙、桔子取代柚子制茶,但做出的茶口感均不如蜜柚茶的香甜,保质期也较短,无奈之下,他只好放弃加工橙茶、桔子茶。
  由于没有蜜柚茶的行业标准,2013年,为了让自己研制的蜜柚茶有个名份,李家宝向福建省卫生厅、省质监局提交了蜜柚茶企业标准申请材料。经过专家论证,2013年9月11日,批准福建象山岩茶业有限公司含茶制品(水果茶系)企业标准Q/FXSY0001S-2013,此举为企业争取了“话语权”,也开创了大田县加工蜜柚茶的先河。
  好学敢拼赢金奖
  蜜柚茶制作炉火纯青后,李家宝开始不满足现状,转而研究铁观音、东方美人茶的制作手艺。最近,他告诉我们,他打算去武夷山深入学习岩茶的工艺,去杭州学习绿茶的工艺。好学如他,也知道好茶如果没有被人所知,便是浪费。于是近些年他开始参加各大茶类比赛,几乎是屡战屡胜。
  2014年12月12日,在市农业局、市海峡茶业交流协会主办的2014年三明市“尚书品”名优茶(秋季)鉴评会中,象山岩茶业公司的浓香铁观音获得优质茶;在大田县秋茶质量鉴评活动中,该企业夺得金观音银奖、东方美人茶银奖。
  2016年是李家宝的丰收年。2016年9月6日,大田县委、大田县人民政府发起了大田高山美人茶斗茶赛,斗茶赛共收到69个茶样,邀请台湾专家翁朝亮、著名茶人张庆泉老师担任主评,在密码条件下进行盲评。李家宝选送的东方美人茶茶样凭借过硬的品质一举拿下斗茶赛金奖。
  2016年10月28日,大田·中国高山茶文化节,李家宝选送的铁观音中奖了,这次他将茶王桂冠收入囊中。
  2016年11月,昆明·第十四届中国国际农产品交易会,在中外友人的见证下,李家宝的象山岩·大田高山茶又收获了一枚金奖——第十四届中国国际农产品交易会参展农产品金奖。
  做茶的态度就是做人的态度,用心做好茶,不负清茗不负君,也不会被时代所辜负。17年之后的2016年,早已把茶融入生命的李家宝最终获得了国际金奖。


报送单位:网络  责任编辑:tby
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