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    •   ●陈占银 身为大田人以及到过大田的外地人,对于大田民间礼俗往来中约定俗成的代表性的两个载体冰糖茶和米粉蛋一定不会陌生。客人(当地人习惯叫人客)进门,主人必沏冰糖茶接风,而后必煮一盆米粉条外加
      tby 2012-05-25
    • 大田的许多传统美食,虽没有闽西“八大干”那么出名,但其独特的风味,却令许多食客流连忘返,并且喜欢上了就无法释怀。大家逢年过节和招待客人,都少不了吃“五斋”、“五荤”,素的有粉
      tby 2011-09-26
    •  山宝腊鸭是建设镇民间数百年来世代相传的手工产品。该产品于立冬后选用家鸭宰杀后,去内脏、洗净,涂上精盐、辣椒等佐料,置阳光下晒干精制而成,不含任何添加剂,具有独特的自然风味,是食用、馈赠之佳品。
      本站 2010-12-09
    •   九层粿,是由九层不同颜色的米浆合成的一种经典地方小吃。它以米和糯米为料,磨成米浆,分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素(第一层为红色,第二层为淡黄,第三层为原白色,直至反复至九层)。因此粿共九层,故名之九层粿。其制是纱布垫蒸笼之底,上第一层料,待半熟之后,再上第二层,直至第九层为止。蒸熟之后凉开,切
      本站 2010-12-09
    • 中科院院士郑有炓回乡时,不忘吃上家乡的骨头肉。他手把大骨头肉连称“还是家乡的骨头肉香。” 正宗骨头肉,以家养的猪骨为原料,用绿色调味品和中草药入锅底。制作时,不停火,不添水,让骨头里的蛋白质、脂
      本站 2010-12-09
    • 兔肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇之特点,素有“益智肉”、“美容肉”之称。大田烤兔是开发利用大田县丰富的肉兔资源,引进现代化先进加工设备和技术,结合传统烤兔经验和方法,并根据兔肉特性研究科学佐料配方和烘烤技术,经真空包装、高压
      本站 2010-11-12
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